1.[z-qhx] (H) [qhx] (H) [xhds] (H) [stls] (H) [tacs] (H) [db] (H) [gfv] (H) [news] (H) - 2.DOWNLOAD TaiLieu - 3. VUOT TUONG LUA - 4.[Chu Viet] - 5.[Audio] 6.[SuThat] (10.H_mt) (11.H_qh)

dimanche 20 mai 2007

Thỏa thuận về di dân hồi đầu tuần đang bị tấn công mạnh từ mọi phía

Thỏa thuận về di dân hồi đầu tuần đang bị tấn công mạnh từ mọi phía
Saturday, May 19, 2007


WASHINGTON - Liên minh lỏng lẻo giữa các khuynh hướng khác nhau vừa đưa ra được một thỏa thuận về di dân hồi tuần này hiện đang gặp sự tấn công từ nhiều phía, trong khi thỏa thuận vừa kể bắt đầu được Quốc Hội Hoa Kỳ thảo luận.

Các nhà lập pháp Hoa Kỳ muốn thay đổi một số điều căn bản, như việc cho phép hàng triệu người di dân bất hợp pháp được ở lại Hoa Kỳ, tạo ưu tiên cho những người có nghề chuyên môn và có trình độ học thức hơn là cho nhập cư vì liên hệ gia đình, đồng thời đưa ra những quy định về một chương trình công nhân vào Mỹ làm việc tạm thời.

Bất cứ sự thay đổi nào cũng có nguy cơ hủy bỏ toàn bộ thỏa thuận, vốn được công bố một cách long trọng hôm Thứ Năm nhưng mãi đến chiều tối ngày Thứ Sáu vẫn còn được viết lại.

Bộ Trưởng Thương Mại Carlos Gutierrez, người giúp thương thảo thỏa thuận này, gọi đây là một nỗ lực “rất cân bằng” và cảnh cáo không nên có những sửa đổi làm ảnh hưởng toàn bộ thỏa ước.

Trong một cuộc phỏng vấn, ông Gutierrez nói: “Nếu lấy một điều nào đó ra khỏi thỏa thuận này, người ta sẽ tạo ra vấn đề cho toàn bộ những gì đã đồng ý trong khi cứ nghĩ rằng chỉ sửa đổi một phần nào đó. Chúng ta phải rất cẩn thận khi đề nghị sửa đổi.”

Trong khi Tòa Bạch Ốc và những người khác trong liên minh, gồm cả hai đảng Cộng Hòa và Dân Chủ đang tìm cách thuyết phục dư luận hãy chấp nhận thỏa thuận này, các nhóm với những quyền lợi khác nhau đã bắt đầu đưa ra những nỗ lực nhằm có những thay đổi theo ý của họ.

Tom Snyder, giám đốc đặc trách lãnh vực chính trị của tổ chức UNITE HERE, một nghiệp đoàn của những công nhân ngành dịch vụ, đa số gồm người di dân, nói rằng sẽ chống tới cùng những điều họ không đồng ý.

Thành phần lãnh đạo Thượng Viện Hoa Kỳ đã họp kín để đưa ra chiến lược cho cuộc tranh luận vào tuần tới, với nhiều phần sẽ có việc đảng Dân Chủ tìm cách hủy bỏ hoặc thu nhỏ chương trình làm việc tạm thời và phía Cộng Hòa sẽ tìm cách ngăn chặn không cho người di dân bất hợp pháp được ở lại Hoa Kỳ mà không phải qua thủ tục nạp đơn xin thường trú hoặc quốc tịch. Chủ tịch Thượng Viện, Nghị Sĩ Harry Reid, đảng Dân Chủ, nói rằng ông không biết là liệu dự luật có được Thượng Viện thông qua hay không.

Thỏa thuận này được sự hậu thuẫn của nhiều phía trong một số lãnh vực như cải thiện hệ thống an ninh biên giới và duy trì việc kiểm soát ở sở làm cùng là tìm cách cho khoảng 12 triệu người di dân bất hợp pháp có đường vào quốc tịch.

Tuy nhiên, thỏa thuận này cũng có những điều gây tranh cãi rất trầm trọng.

Thỏa thuận sẽ cho hàng triệu người di dân bất hợp pháp hiện đang ở Mỹ có quyền được công nhận hợp pháp qua visa loại “Z” có thể được gia hạn nhiều lần. Những người muốn xin vào thường trú và sau đó vào quốc tịch phải chờ đợi lâu và phải trả tiền phạt cùng lệ phí, người chủ gia đình phải trở về nguyên quán để thiết lập hồ sơ. (V.Giang)

NV

Truy tố một cựu sinh viên Berkeley tội ăn gian $160,000 tiền welfare

Truy tố một cựu sinh viên Berkeley tội ăn gian $160,000 tiền welfare
Saturday, May 19, 2007

SANTA ANA, California (NV) - Một cựu sinh viên đại học UC Berkeley bị truy tố tội dùng số an sinh xã hội giả để ăn gian hơn $160,000 tiền trợ cấp xã hội và vay mượn hơn $43,000 tiền nợ học, theo tin Biện Lý Cuộc Quân Cam đưa ra hôm Thứ Sáu.

Vụ án này được xem là vụ án gian lận tiền trợ cấp xã hội lớn nhất tại Quận Cam từ trước đến nay. Laura Bianca Razo, 41 tuổi, bị bắt hôm Thứ Sáu tại nhà ở Anaheim và bị giam với số tiền thế chân được quy định là $500,000, nhưng sẽ phải chứng minh là tiền thế chân đến từ nguồn hợp pháp.

Phiên tòa đầu tiên quy án Razo sẽ diễn ra vào sáng Thứ Hai 21 Tháng Năm. Razo bị truy tố 15 tội danh đại hình, gồm một tội danh giả mạo, một tội danh ăn cắp, một tội danh khai gian tài chánh, và 12 tội danh khai gian hữu thệ.

Theo đơn truy tố của Biện Lý Cuộc, từ năm 1987 tới 2006, bà Razo đã dùng 3 số an sinh xã hội khác nhau. Dùng số giả, bà đã đi xin trợ cấp welfare, xin trợ cấp nhà ở housing, và xin tiền trợ cấp học. Cùng lúc đó, bà đi làm, lãnh lương tiền mặt và giấu số lương này để tiếp tục ăn tiền trợ cấp.

Cũng theo đơn truy tố, bà Razo đã xin được trên $166,000 tiền housing và vay được trên $43,000 tiền nợ học, tới nay chưa trả, để đi học tại Fullerton College và UC Berkeley. (HNV)

http://www.nguoi-viet.com/absolutenm/anmviewer.asp?a=60022&z=75

mercredi 16 mai 2007

Hệ thống y tế Mỹ bị xếp “đội sổ” trong số 5 quốc gia kỹ nghệ giàu có nhất thế giới

Hệ thống y tế Mỹ bị xếp “đội sổ” trong số 5 quốc gia kỹ nghệ giàu có nhất thế giới
Đăng Khoa-Source:AP, May 15, 2007

Y tế Mỹ “bị chê” vì tốn kém nhưng kém hiệu quả.
Photo courtesy: AFP

Cali Today News - Bản phúc trình của Commonwealth Fund công bố hôm thứ ba tuần này ghi nhận hệ thống y tế Mỹ không hiệu năng như nhiều người tưởng. Trái lại, trong số 5 quốc gia công nghiệp hàng đầu thế giới, Mỹ đứng chót. Người dân Mỹ được xem là trả chi phí y tế cao nhất nhưng lại được hưởng chất lượng chăm sóc y tế kém nhất trong nhóm 5 quốc gia công nghiệp hàng đầu là Mỹ, Đức, Anh, Úc và Canada.

Bản báo cáo viết rằng “Hệ thống chăm sóc sức khỏe cuả Mỹ xếp chót bảng trong số 5 quốc gia xét về chất lượng, tiếp cận, hiệu năng, công bằng và kết quả.”
Đứng đầu danh sách là Đức, nơi được xem là có hệ thống chăm sóc sức khoẻ với phẩm chất cao nhất trong khi người dân chi trả thấp nhất trong số 5 quốc gia. Canada chỉ khá hơn Hoa Kỳ có một bực mà thôi.

Khác biệt đáng kể nhất trong hệ thống y tế cuả nhóm 5 quốc gia công nghiệp hàng đầu là chỉ riêng Hoa Kỳ không áp dụng hệ thống bảo hiểm y tế toàn dân (universal health care)

Trong thời gian gần đây, Quốc Hội, TT Bush và nhiều nhà lãnh đạo doanh nghiệp cũng như các công ty bảo hiểm đã đồng ý phải cải tổ hệ thống y tế hiện nay với khoảng 45 triệu người dân Mỹ không có bảo hiểm y tế theo con số thống kê chính thức vào năm 2005. Đồng thời kết quả nhiều cuộc nghiên cứu khác nhau cho thấy tỉ lệ người dân Mỹ không được hưởng dịch vụ y tế phòng ngừa (preventive services) là rất cao trong khi y tế phòng ngừa là một quốc sách tại nhiều quốc gia khác, giúp nâng cao tình trạng sức khoẻ cuả người dân đồng thời giúp giảm chi phí y tế về lâu về dài.

Bản báo cáo cũng ghi nhận có 61% bệnh nhân tại Mỹ nói rằng họ rất khó có được chăm sóc y tế vào ban đêm và cuối tuần, so với 25% cho đến 59% tại các quốc gia khác. Có 84% người dân Mỹ không có bác sĩ chăm sóc y tế thường xuyên và các bác sĩ Mỹ được xem là đạt tỉ lệ thấp nhất về truy cập hồ sơ bệnh lý điện tử cũng như nhận những thông tin cập nhật liên quan đến những khuyến nghị điều trị.

Được biết mức chi tiêu y tế tính trên đầu người tại Hoa Kỳ là $6,102, gấp 2 lần Đức ($3,005). Canada chi $3,165/người/năm trong khi Úc chi $2,876/người/năm và Anh chi $2,546/người/năm.

Đăng Khoa-Source:AP

http://www.calitoday.com/news/view_article.html?article_id=dc957811d070667e8b7ac5eaad0fe5ea

mardi 15 mai 2007

Hỏi đáp về Medicare 2007

Hỏi đáp về Medicare 2007
Monday, May 14, 2007
NViet

Ðể giúp các vị cao niên và những người thân của họ hiểu rõ về vấn đề bảo hiểm y tế và Medicare, trang Ðời Sống của Người Việt mở thêm mục “Medicare: Hỏi và Ðáp” do Yến Tuyết phụ trách. Là một cộng tác viện thường trực của Người Việt, bà Yến Tuyết còn là một cố vấn của chương trình HICAP- Health Insurance Couseling and Advocacy Program - tạm dịch là “Chương Trrình Cố Vấn và Hỗ Trợ Bảo Hiểm Y Tế thuộc cơ quan Council On Aging”.

Những câu trả lời của chúng tôi trong mục này chỉ có tính cách tổng quát vì mỗi trường hợp cá nhân đều khác nhau. Nếu cần sự cố vấn chi tiết hơn, xin quí độc giả vui lòng gởi câu hỏi đến email tngo@coaoc.org hoặc gọi điện thoại (714) 560-0035.

Hỏi: Tôi sắp 65 tuổi vào tháng 6 này và muốn được biết phải đi đến đâu để xin Medicare và điều kiện được hưởng Medicare như thế nào?

Ðáp:

1/ Ông có thể liên lạc với văn phòng của Sở An Sinh Xã Hội (Social Security Administration) tại địa phương mình cư ngụ để làm đơn xin Medicare. Ba tháng trước ngày sinh nhật 65 tuổi, sở An Sinh Xã hội đã có thể nhận đơn xin Medicare của ông.

Chương trình Medicare là bảo hiểm y tế dành cho những người cao niên từ 65 tuổi trở lên, hoặc những người lớn dưới 65 tuổi mà bị tàn tật. Tùy theo hoàn cảnh từng người mà việc thụ hưởng phúc lợi Medicare có thể khác nhau.

2/ Medicare gồm có hai phần chính là A và B (Part A và Part B). Part A là để giúp trả tiền bệnh viện, Part B là để giúp trả tiền đi bác sĩ và một số các dịch vụ y tế khác. Ngoài ra, còn có part D (phần D) là để mua thuốc theo toa (Prescription Drugs).

- Part A: Một người đã đi làm việc khoảng 10 năm trở lên, số tín dụng mà họ có được là 40 quarters, nên họ đượng nhiên được thụ hưởng phúc lợi phần A mà không phải trả tiền hàng tháng (no monthly premium) cho phần này.

Nếu thời gian đi làm ít hơn là 10 năm và số tín dụng của một người dưới 40 quarters thì họ sẽ phải trả $230 một tháng cho phần A. Còn đi làm dưới 30 quarters thì họ sẽ phải trả $410/ tháng cho phần A này.

- Part B: bất cứ người nào dù lợi tức cao hay thấp, khi nhận được phúc lợi Medicare đều phải đóng một số tiền hàng tháng (monthly premium) là $93.50. (Riêng những người có thêm phúc lợi Medical thì không ở trong trường hợp này).

- Người thụ hưởng Medicare có thể chọn hai chương trình:

1/ Chương trình Medicare căn bản (Original Medicare) thường được gọi là Free For Service, có sự tự do đi bác sĩ và nhà thương nào mà mình chọn, miễn sao Bác sĩ và nhà thương đó có nhận Medicare. Bên cạnh đó, họ phải ghi tên vào một chương trình thuốc (part D) riêng do một số hãng bảo hiểm tư, có ký hợp đồng với Medicare phụ trách và phải trả tiền hàng tháng (premium). Số tiền này cao hay thấp, thay đổi tùy theo chương trình thuốc mà mình chọn mua.

2/ Chương trình Medicare Advantage - thường được gọi là HMO, do các hãng bảo hiểm có ký hợp đồng với Medicare phụ trách. Người thụ hưởng chỉ có thể đi bác sĩ và nhà thương nào ở có ký hợp đồng với hãng bảo hiểm mà mình ghi tên vào mà thôi. Hầu hết các chương trình HMO đều bao trả phần A, phần B và phần D. Người thụ hưởng Medicare ghi tên vào chương trình HMO phần lớn không phải trả tiền premium hàng tháng cho phần D và được hưởng các phúc lợi y tế mà Medicare chấp thuận.

Ngay sau khi nhận được phúc lợi Medicare phần A và B. Ông chỉ có một thời gian đặc biệt khoảng 63 ngày sau đó để ghi tên (special enrollment period) vào chương trình HMO hoặc chương trình mua thuốc riêng part D. Nếu bỏ lỡ thời gian này, ông phải chờ đến thời gian ghi tên hàng năm (general enrollment period) từ 15 Tháng Mười Một đến 30 Tháng Mười Hai để ghi tên vào một trong hai chương trình trên.

http://www.nguoi-viet.com/absolutenm/anmviewer.asp?a=59776&z=3

samedi 12 mai 2007

Bài thuốc bí truyền giúp thơm miệng

Bài thuốc bí truyền giúp thơm miệng


Hôi miệng là một chứng bệnh mặc dù không nguy hiểm nhưng làm cho người bị mắc rất khó chịu. Dù bệnh do nguyên nhân nào đều nên sớm chữa trị, tránh ảnh hưởng đến việc giao tiếp với người khác.


Nhìn từ góc độ Đông y thì đa số các trường hợp hôi miệng là do thấp nhiệt. Là hiện tượng nhiệt khí uẩn tích ở giữa các mô lồng ngực và từ trong miệng xung phát ra. Người trường vị thấp nhiệt, những thức ăn mà họ ăn vào hay bị ứ trệ lại trong dạ dày, tiêu hóa kém, đồng thời dẫn tới hiện tượng chán ăn, nấc cụt, buồn nôn, táo bón, chướng bụng, đau bụng. Ngoài ra bệnh viêm lợi, sưng mưng mủ cũng dẫn tới hôi miệng.

Nói chung bất luận nguyên nhân nào gây ra hôi miệng đều nên sớm chữa trị, nhằm tránh ảnh hưởng đến việc giao tiếp với người khác. Có thể dùng một số bài thuốc sau:


Bài 1: Trúc diệp 9g, thạch cao 30g, bán hạ chế 4g, mạch môn đông 18g, nhân sâm 5g, cam thảo 3g, gạo 8g.

Dùng nước sạch sắc tất cả các vị thuốc trên, uống nước thuốc mỗi ngày 3 lần.

Bài thuốc này dùng cho những người khí âm lưỡng hư kèm vị nhiệt, thường xuyên cảm thấy có một luồng hơi nóng chạy lên trên dọc theo lồng ngực, trong lòng phiền muộn, miệng khô lưỡi ráo, tim hồi hộp, ra mồ hôi lạnh, mất ngủ mệt mỏi, da dẻ sần sùi mà miệng hôi nhiều.


Bài 2: Trầm hương, bạch đàn, vỏ thạch lựu (trái lựu chua), vỏ kha tử, thanh đại, mỗi thứ 9g, đương quy, xuyên khổ luyện, tế tân, hương phụ mỗi thứ 18g; mẫu đinh hương 6g; tro hà diệp 3g; nam nhũ hương 3g; long não, xạ hương mỗi thứ 2g.

Đem long não, thanh đại, nam nhũ hương nghiền nhỏ riêng biệt. Xuyên khổ luyện sắt thành 4 miếng nhỏ sấy khô, tế tân bỏ đọt, sau đó đem tất cả nghiền nhỏ thành bột mịn, trộn đều thành một hỗn hợp.

Mỗi lần dùng khoảng 2g bột thuốc, dùng thuốc đánh răng vào buổi sáng và tối, sau đó dùng nước ấm súc miệng.

Bài thuốc này có tác dụng thanh nhiệt, giảm sưng cầm máu, khu phong tán hàn, giảm đau, dưỡng huyết, hoạt huyết, làm thơm miệng khử hôi, chắc răng.


Bài 3: Đương quy thân 6g, hoàng liên 5g, sinh địa 12g, đơn bì 6g, thăng ma 6g. Dùng nước sắc tất cả các vị thuốc trên, uống mỗi ngày 1 thang.

Dùng cho những người bị hôi miệng có kèm khát nước, thích uống lạnh, môi đỏ, lở loét miệng lưỡi, lợi sưng đau, chảy máu chân răng, khô miệng ráo lưỡi, lưỡi đỏ, rêu lưỡi vàng, mạch sác hữu lực. Vì bài thuốc này có tác dụng thanh tuyên vị hỏa, lương huyết dưỡng âm nên có thể chữa vị nhiệt xông bốc lên mà gây ra hôi miệng.



Bài 4: Thạch cao 24g, xích thược 6g, bạc hà 3g, nguyên minh phấn 3g, bạch chỉ 3g. Sắc lấy nước bỏ bã.

Dùng nước thuốc súc miệng thường xuyên.

Bài thuốc có tác dụng thanh nhiệt giảm sưng, hoạt huyết giảm đau, lương huyết cầm máu, khu phong trừ hôi miệng.


Theo Thanh Quy

Sức khoẻ & Đời sống
http://www.dantri.com.vn/suckhoe/2007/5/177057.vip

mercredi 9 mai 2007

Tập Thể Dục 75 Phút/ngày Giúp Giảm Cân

Tập Thể Dục 75 Phút/ngày Giúp Giảm Cân
Việt Báo Chủ Nhật, 5/6/2007, 12:30:00 AM
Tập Thể Dục 75 Phút/Ngày Giúp Giảm Cân, Giữ Eo Thon

Theo một cuộc nghiên cứu mới nhất của một chương trình tập thể dục nhằm giảm cân, những người tập thể dục đều đặn, có nhiều hoạt động thể dục mạnh trong một khoảng thời gian lâu dài là những người thành công nhất trong việc giảm cân và giữ cho cơ thể không bị béo phì,
Những người giữ được mức độ tập thể dục mạnh cũng là những người hấp thụ ít lượng calories và mỡ.
Một trong những phương pháp dùng để giảm cân đã được chương trình kể trên thực hành là tập thể dục 75 phút mỗi ngày.
Các nghiên cứu gia cho biết rằng cần có những phương cách để giữ được hoạt động thể dục đều đặn trong một thời gian lâu, như là cần có sự nhắc nhở của những người xung quanh, hoặc là từ sách báo.
Có thể tìm đọc thêm về vấn đề này trong tạp chí American Journal of Clinical Nutrition, số tháng 4 năm 2007

http://www.vietbao.com/?ppid=45&pid=117&nid=107236

Xanh Chữa Được Bệnh Viêm Khớp

Xanh Chữa Được Bệnh Viêm Khớp
Việt Báo Chủ Nhật, 5/6/2007, 12:30:00 AM
Giới Khoa Học Mỹ: Trà Xanh Chữa Được Bệnh Viêm Khớp
WASHINGTON (UPI) - Bản tin dưới đây có thể giúp ích cho những người bị bệnh viêm khớp.
Theo một cuộc nghiên cứu vừa được trường đại học Michigan Health System thực hiện, trà xanh có thể giúp chữa bệnh viêm khớp.
Một kháng thể chống viêm nhiễm tiết ra từ trà xanh - gọi là epigallocatechin-3-gallate - có thể ngăn ngừa việc sản xuất ra những chất từ hệ thống miễn nhiễm; những chất này góp phần gây nên chứng viêm và phá hoại các khớp xương của những người bị bệnh viêm khớp.
Cuộc nghiên cứu này được phổ biến tại hội nghị Thực Nghiệm Sinh Học 2007 ở Washington.
Chất kháng thể tiết ra từ trà xanh kể trên còn có tác dụng ngăn ngừa các khớp xương của những người bị bệnh viêm khớp tiết ra các chất gây viêm khớp.
Salah-uddin Ahmed, tác giả hướng dẫn cuộc nghiên cứu, cho biết: "Công cuộc nghiên cứu này của chúng tôi là một bước tiến đầy triển vọng trong việc tìm kiếm các phương phát chữa trị chứng phá huỷ khớp xương của bệnh thấp khớp."

http://www.vietbao.com/?ppid=45&pid=117&nid=107234

Coi Chừng Muối

Coi Chừng Muối
NGUYỄN THƯỢNG CHÁNH, DVM . Việt Báo Thứ Hai, 5/7/2007, 12:02:00 AM

Máy đo huyết áp

Muối là một chất rất cần thiết cho sự sống của con người. Hầu như trong tất cả mọi bữa cơm, dù chay hay mặn, đều có sự hiện diện của muối trong thức ăn. Muối cũng xâm nhập cả vào lãnh vực văn chương bình dân truyền khẩu của văn hóa Việt Nam, như “cá không ăn muối cá ươn, con cãi cha mẹ trăm đường con hư’’ (giáo dục con cái) hay “Miệng ăn mắm ăn muối, đừng có nói bậy bạ không nên’’ (có tính cách dị đoan, sợ đụng chạm đến thánh thần) hoặc bình dân hơn thì: “còn trẻ quá mà tóc đã điểm muối tiêu rồi!” (có người dám nói là tại gì xấu máu) và chót hết là “Ông chủ tao đã đi bán muối rồi’’ (tức là ổng đã đi tàu suốt về bên kia thế giới). Trong chuyện bếp núc thì có muối mè, muối tiêu, muối ớt, muối sả, hột vịt muối, cà muối, v.v…Còn có khát nước thì làm bậy một ly nước đá chanh muối cũng đã lắm. Muối giúp cho món ăn bớt nhạt nhẽo, tăng khẩu vị và dễ bắt cơm hơn, nhưng trớ trêu thay ngày nay khoa học cho biết muối cũng là đầu mối của nhiều vấn đề sức khỏe…có thể làm chết người.

* Muối và sức khỏe

Con người ta sống được là nhờ có muối, nói đúng ra là nhờ chất sodium trong muối...Sodium rất thiết yếu trong việc điều hòa và giúp thể dịch trong cơ thể được giữ ở một mức độ thích nghi. Sodium cũng còn dự phần trong các hoạt động biến dưỡng như giúp vào hoạt động dẫn truyền mệnh lệnh thần kinh, hấp thụ dưỡng chất của tế bào và co thắt của các cơ. Nhu cầu về muối thay đổi tùy theo tuổi tác, trọng lượng cơ thể, nếp sinh hoạt và cũng tùy theo sức khỏe của mỗi người. Ở người có sức khỏe bình thường, sự thặng dư sodium được thận loại bỏ ra ngoài theo nước tiểu. Ở một số người khác có tính nhạy cảm với muối, thì sự loại bỏ sodium như vừa kể không mấy dễ dàng nên tỉ lệ chất nầy không ngừng gia tăng lên mãi kéo theo hiện tượng giữ nước trong gian bào và trong máu.

Để thích nghi với sự gia tăng của một khối lượng máu quá lớn, tim phải làm việc nhiều hơn và mạnh hơn đồng thời hệ thống mạch máu phải giãn nở thêm hơn. Áp lực lưu thông của máu trong huyết quản nếu vượt qua một giới hạn nào đó sẽ được xem là hiện tượng cao máu (hypertension). Khi đo huyết áp, ở người bình thường giới hạn tối đa không nên vượt qua là 140/90. Đối với những người đang bị bệnh tiểu đường thì giới hạn tối đa là 130/80. Trong các trường hợp huyết áp động mạch có vẻ cao hơn bình thường thì bạn cần phải đi khám bác sĩ.

Khoa học gọi hiện tượng cao máu là kẻ giết người thầm lặng (tueur silencieux, silent killer) vì lẽ nó giết ta một cách thật âm thầm, bất ngờ mà không báo hiệu ra một triệu chứng gì trước đó cả. Tuổi tác càng cao thì sức đàn hồi của động mạch lại càng giảm vì vậy bệnh cao máu càng dễ xuất hiện, rất nguy hiểm vì có thể gây ra tai biến mạch máu não (stroke, accident vasculaire cérébral AVC).

Tất cả các nhà khoa học trên thế giới đều chỉ đích danh sự thặng dư muối như là một trong những nguyên nhân chính gây ra bệnh cao huyết áp động mạch. Để theo dõi huyết áp của mình một cách thường xuyên, bạn có thể mua một cái máy để mỗi ngày tự đo lấy huyết áp của mình. Bạn cũng có thể ghé vào bất kỳ những pharmacies lớn nào tại Hoa Kỳ hay Canada để nhờ họ đo giùm. Dịch vụ nầy hoàn toàn miễn phí!.

Các loại sodium

Muối (chlorure de sodium) dùng để nêm nếm thức ăn tức muối bọt, chỉ chiếm có một phần nhỏ trong tổng số lượng sodium thật sự được sử dụng, số còn lại bao gồm sodium hiện diện một cách tự nhiên trong thực vật rau cải, trái cây và cuối cùng là các loại sodium khác, không ở dưới dạng muối, được sử dụng để pha trộn vào thực phẩm biến chế. Mục đích chính là để giúp gia tăng phẩm chất, hương vị, màu sắc và để việc tồn trữ được kéo lâu dài hơn. Ngoài việc sử dụng muối để bảo quản, sodium còn giúp sản phẩm tăng tính giữ nước và thêm cân. Đây là hiện tượng thường thấy trong kỹ nghệ sản xuất thịt nguội (charcuterie) thí dụ như saucisse, jambon, v.v...

Sự kiện thực phẩm công nghiệp có chứa nhiều muối như pizza, chip, BigMac, Gà KFC, đậu phọng rang, v.v…cũng khiến người tiêu thụ dễ bị khát nên có khuynh hướng cần phải uống nước và đương nhiên giúp nhà hàng tăng số bán các loại nước ngọt như Coke, Pepsi, Seven Up...Các loại muối sodium nầy được gọi là muối ẩn (caché, hidden) rất nguy hiểm vì chúng ta không thể thấy chúng được. Đó là Nitrite de sodium và erythorbate de sodium (dùng trong kỹ nghệ thịt nguội để ướp lạp xưỡng, saucisse, jambon, hot dog, nem…), Bicarbonate de sodium còn gọi là baking powder (men, bột nổi để làm bánh), Phosphate de sodium, Benzoate de sodium (trong trái cây khô), Citrate de sodium (trong các loại đồ hộp), Propionate de sodium (giúp bánh mì không bị mốc meo) và chót là Monosodium glutamate (MSG) mà chúng ta quen gọi là bột ngọt...Sản phẩm có chứa muối sodium nhưng ăn lại không thấy mặn. Chết người là chỗ đó!

* Những chất gì có thể thay thế được muối?

Trên thị trường cũng có một số sản phẩm có thể được dùng để thay thế muối ăn (Salt substitute) vì chứa rất ít hoặc không có chứa sodium gì hết. Thông thường thì những sản phẩm loại này lại chứa quá nhiều potassium nên không mấy thích hợp cho một số người.

* Thức ăn nào có chứa nhiều sodium?

Hầu như thức ăn, thức uống nào cũng có chứa ít nhiều sodium hết. Sodium có trong thịt, thịt nguội charcuterie (jambon, saucisse), thịt bacon, lạp xưỡng, tôm cá, trong đồ conserve, các lon súp, các lon rau đậu, các lon nước ép trái cây như tomato juice, cocktail aux légumes V8, Clamato, trong thức ăn đông lạnh frozen meals, plats cuisinés, trong các loại fast food (pizza, hamburger, Gà KFC, McCroquettes…), trong tất cả các loại chip, mì gói, trong sữa, bơ, margarine, fromage, trong nước khoáng (mineral water) như Vichy celestin, cải chua choucroute (sauerkraut) và cả trong rau quả chẳng hạn như celeri...

Đối với các món ăn VN, món ăn nào mặn là có nhiều muối tức phải chứa nhiều chất sodium rồi, chẳng hạn như tương, chao, miso, nước tương, dầu hào, nước mắm, các loại cá khô, cá mặn, tép rang, tôm kho Tàu, tôm khô, khô bò, dưa mắm, các loại mắm như mắm nêm, mắm ruốc, mắm ruột, mắm kho, mắm chưng, bún mắm, thịt kho cá kho, cua rang muối, hột vịt muối, xoài tượng chấm nước mắm đường, v.v…

* Ăn nhiều sodium: hãy coi chừng!

Ở những người có sức khỏe bình thường thì cơ thể tự điều hòa lượng sodium sử dụng bằng cách thải bớt ra ngoài qua mồ hôi, qua nước tiểu và qua phân. Đối với một số người khác, sự thặng dư sodium sẽ có hại cho tim thận, cũng như làm tăng huyết áp động mạch và có thể dẫn đến tai biến mạch máu não rất nguy hiểm…Tiêu thụ quá nhiều sodium sẽ kéo theo mất mát calcium qua thận và có thể dẫn đến tình trạng loãng xương (osteoporosis) và có nguy cơ dễ bị gãy xương.

Ngược lại, một tình trạng thiếu sodium rất hiếm thấy xảy ra do vấn đề ăn uống thiếu thốn. Thiếu sodium sẽ làm cho cơ thể bị mất nước (deshydratation). Sự kiện này có thể thấy xảy ra trong trường hợp xuất mồ hôi quá nhiều, bị tiêu chảy lâu ngày, hoặc do ói mửa dữ dội. Ngoài ra việc uống quá nhiều thuốc lợi tiểu (diuretic) để mong giảm cân cho ốm cũng dễ đưa đến tình trạng cơ thể bị thiếu sodium...Di truyền cũng có thể là một nguyên nhân gây ra huyết áp cao.

Người ta ước lượng có từ 10 đến 30% dân số Bắc Mỹ có mang sẵn trong người gène cao máu. Một số nhà khoa học thì cho rằng sodium không phải là nguyên nhân trực tiếp của vấn đề làm cao huyết áp. Nó chỉ làm trầm trọng thêm các yếu tố khác liên hệ với bệnh lý này mà thôi. Ngoài muối ra, một số yếu tố khác như thuốc lá, nếp sống ù lì ít vận động, béo phì, stress cũng ảnh hưởng đến việc làm tăng huyết áp động mạch. Tháng tư, 2007 vừa qua tạp chí Hypertension có đăng tin một nhóm khảo cứu gia thuộc Đại học Bristol Anh Quốc qua thí nghiệm trên chuột đã nhận diện được nguyên nhân gây hiện tượng gia tăng huyết áp. Đó là protein Junctional Adhesion Molecule-1 (JAM-1)...JAM-1 được tìm thấy trong lớp tế bào endothelium, tức các tế bào lát trong lòng các mạch máu não bộ. Sự kiện khá đặc biệt là JAM-1 có tác dụng giam giữ các bạch huyết cầu, gây nên tình trạng viêm sưng (inflammation) não, cản trở việc lưu thông máu và giới hạn nguồn cung cấp oxy trong đầu. Với khám phá quá mới mẻ nầy, các nhà khoa học nghĩ rằng trong tương lai phương cách trị liệu bệnh cao máu có thể sẽ được duyệt xét lại.

Vậy các bạn hãy cẩn thận. Ăn mặn quá có hại cho sức khỏe. Cơ quan American Heart Association khuyến cáo mọi người nên giảm số lượng muối dùng hằng ngày, không nên vượt quá một muỗng cà phê (5,5gr) tương đương với 2400mg sodium (muối chứa 40% sodium và 60% chlore). Trong thực tế, chúng ta tiêu thụ nhiều gấp bội số lượng trên.

Tại Canada luật bắt buộc nhà sản xuất phải trộn thêm 0,01% iode (iodure de potassium) vào muối bán để ngừa bướu cổ (goiter, goỵtre) do tình trạng tuyến giáp trạng thiếu iode gây ra.

* Chế độ ăn kiêng, ít muối, ít sodium

Những ai đang có vấn đề tim mạch, huyết áp cao, thận yếu hoặc đang bị tiểu đường thì nên cẩn thận trong việc ăn uống. Không nên ăn mặn quá, quên muối luôn càng tốt. Tùy theo tình trạng của bệnh nhân mà bác sĩ sẽ kê ra các chế độ ăn kiêng thích hợp.

Trong thực tế, tại Canada và Hoa Kỳ luật bắt buộc nhà sản xuất phải nêu rõ số sodium chứa trong sản phẩm. Nhãn hiệu dinh dưỡng Nutrition Facts ghi trên sản phẩm có thể giúp chúng ta có một ý niệm về sodium trong món hàng. Nếu bạn muốn tính ra số lượng muối thì phải lấy số lượng sodium và nhân cho 2,5. Thí dụ 500mg sodium X 2,5= 1250mg muối (hay 1,25g), và nhớ rằng đây chỉ là số lượng sodium của một phần chuẩn (par portion, per serving size) mà thôi. Ăn càng nhiều thì số lượng muối càng tăng!

Tại Cadana, những nhãn hiệu sau đây có nghĩa là gì?

Cơ quan Kiểm tra thực phẩm Canada (CFIA), thông qua luật về nhãn hiệu đã quy định rõ rệt những từ ngữ được cho phép ghi trên bao bì, thí dụ:

*SANS SEL AJOUTÉ ou NON SALÉ: Không có thêm muối vào thức ăn. Các nguyên liệu sử dụng cũng không có chứa một lượng sodium nào đáng kể hết.

*FAIBLE TENEUR EN SEL ou EN SODIUM ou HYPOSODIQUE: Thức ăn chứa 50% muối (hay sodium) ít hơn sản phẩm bình thường và cũng không thể có hơn 40mg sodium cho 100g (nếu là cheddar cheese) cũng như không thể có hơn 80mg sodium cho 100g nếu là thịt hay cá. Được kể như sản phẩm để ăn kiêng (diète).

*SANS SEL ou SANS SODIUM: Không chứa hơn 5mg sodium cho 100g sản phẩm. Đây là loại thực phẩm chứa ít muối, ít sodium nhất.

* Muối, một vấn đề lo nghĩ của nhiều quốc gia

World Action on Salt and Health (WASH) là một tổ chức quốc tế quy tụ trên 200 chuyên gia đến từ 48 quốc gia đã thực hiện một cuộc điều tra về hàm lượng muối của 30 sản phẩm giống nhau được bán trong các hệ thống siêu thị và nhà hàng Fast food trên khắp thế giới. Riêng đối với Canada, kết quả thật đáng ngại vì có nhiều món hàng cho thấy có chứa một hàm lượng muối 17 lần nhiều hơn sản phẩm đồng loại bán ở các xứ khác.

Thủ phạm bị nêu đích danh, đó là Kellog’s, Burger King và McDonald’s (Le Peril blanc, Protégez Vous, No Mai 2007). WASH cho biết vấn đề muối không phải chỉ thuần túy giới hạn ở các món như hamburger, khoai Tây chiên hoặc vài loại céréale đâu, nhưng theo họ nguồn sodium quan trọng và đáng ngại nhất xuất phát từ các loại thịt nguội (charcuterie), thịt biến chế, chip, bánh biscuit, crackers, craquelins, bánh mì khô (biscottes), thức ăn làm sẵn đóng hộp (plats cuisinés), các loại sauces, soupe lon, bột pha thành soupe, nói chung là trong các loại thực phẩm biến chế công nghiệp. Coi chừng, có khi một thức ăn giàu sodium không nhất thiết là phải có vị mặn lúc ăn vào đâu. Sodium có thể thấy trong bánh mì, trong các thỏi cớm céréale (barres tendres, chewy granola bars) và thậm chí…có thể thấy cả trong cà rem nữa (alginate de sodium).

Nhiều quốc gia trong khối Liên Hiệp Âu châu đã ý thức rằng sự thặng dư muối là một vấn đề y tế công cộng quan trọng...Tại Finlande, sự can thiệp của chính phủ vào vấn đề muối từ những năm 1970 đến cuối những năm 1990 đã làm cho sự tiêu thụ muối giảm xuống còn 30%...Ở Anh quốc, cơ quan Food Standards Agency năm 2003 đã tung ra chiến dịch nhằm kích động giới kỹ nghệ hạn chế lượng sodium trong một số mặt hàng chẳng hạn như trong các lon súp, rau cải đóng hộp, bánh mì và fromage. Mục đích chính của chiến dịch nhằm cắt giảm 1/3 số muối tiêu thụ ở mỗi người dân Anh xuống để không được vượt quá giới hạn 6gr/ngày...Tại Pháp, cơ quan Agence Francaise de Sécurité Sanitaire des Aliments cũng rất quan tâm đến vấn đề muối trong các sản phẩm bán trên thị trường. Năm 2002 chính phủ Pháp đã đặt ra một chương trình nhằm giảm thiểu sự tiêu thụ muối ở người dân xuống 20% trong vòng năm năm...Tại Canada, dù rằng mối nguy cơ của muối đã quá rõ rệt rồi nhưng bộ luật Loi sur les Aliments et Drogues vẫn không xem muối như một chất phụ gia (food additive) nên không ấn định hàm lượng tối đa sodium dùng trong thực phẩm. Muối chỉ được xem như là một nguyên liệu bình thường mà thôi.

* Kết luận

Hình như dân VN mình có thói quen ăn rất mặn. Không biết có phải đây là nhu cầu tự nhiên của các dân tộc ở những xứ nóng, nhất là đối với những người lao động nặng nhọc thường hay bị đổ mồ hôi nên mất nhiều sodium hay không? Ngày xưa lúc còn nhỏ chúng ta cũng thường hay nghe người lớn nói là ăn mặn cho chắc da, chắc thịt, cho khỏe đó sao?

Muối, đường và mỡ là ba vấn đề quan trọng mà không ai lại có thể thờ ơ được. Đây cũng là mối lo ngại chính yếu của những người lớn tuổi lúc ăn uống. Đối với một số người kể cả người viết, thói quen ăn mặn cũng không dễ gì một sớm một chiều mà bỏ đi được. Thôi thì chúng ta hãy cố gắng ráng bỏ bớt muối được chừng nào tốt chừng đó... Bạn có đồng ý với tôi không?

Tham khảo:

- Sodium: Are you getting too much? MayoClinic.com

- Normand K Hollenberg, MD, PhD: The influence of dietary sodium on blood pressure. The Journal of the American College of Nutrition, vol 25, no9003, 2006.

- Rémi Maillard: Le Péril Blanc. Protégez-Vous, no mai, 2007.

- Hidefumi Waki et al: Junctional Adhesion Molecule-1 Is Upregulated in Spontaneously Hypertensive Rats. Evidence for a Prohypertensive Role Wthin the Brain Stem. Hypertension, April 9, 2007.

- Blood pressure is «in the brain». BBC News, 15 April, 2007.

Montreal, May 05, 2007

http://www.vietbao.com/?ppid=45&pid=117&nid=107282

Mỹ Có Thuốc Chận Ung Thư, Giúp Kéo Dài Cuộc Sống Người

Mỹ Có Thuốc Chận Ung Thư

Việt Báo Chủ Nhật, 5/6/2007, 12:30:00 AM
Mỹ Có Thuốc Chận Ung Thư, Giúp Kéo Dài Cuộc Sống Người

Bài báo kể lại câu chuyện của Barbara Derenowski đã phát bệnh đột ngột khi vừa sắp xếp hành lý cho chuyến du lịch Hawaii tháng Năm. Bà bước vào nhà bếp và được phát hiện ra sau đó không còn có thể nói được nữa. Đó là bà y tá 68 tuổi đã nghỉ hưu, được kết luận bị đột quỵ thình lình. Bà vẫn bình tĩnh khi được chồng đưa vào bệnh viện địa phương ở Surprise, Arizona. Bà được chụp hình để chữa trị và người ta phát hiện ra bà bị bướu trong não và thông thường căn bệnh này làm người bệnh chết trong vòng một năm.

Sau đợt chữa trị, bà được các bác sĩ cho biết chỉ có thể sống được 6 tháng thôi. Mẹ của bà cũng chết vì bướu não ở tuổi 45, chỉ 5 tháng sau khi phát hiện bệnh. Bà được xác định rằng nếu không giải phẫu thì không còn có phương pháp nào để chữa trị căn bệnh của mình. Tuy vậy, con gái của bà Barbara, một phóng viên làm tin truyền hình biết có nhiều cách đã được áp dụng tại Trung Tâm Ung Thư Anderson của trường Đại Học Texas ở Houston, giúp người bệnh tự chống chọi căn bệnh bằng hệ thống nội tại của cơ thể, tự tấn công các khối u.

Đây là phương pháp đã được chứng minh hiệu nghiệm hồi năm ngoái, không phải là thuốc trị liệu của Merck & Co.'s Gardasil, nhằm cắt đứt hoạt động của vi khuẩn gây nên ung thư. Một số kinh nghiệm cho thấy không có thuốc nào kéo dài sự sống nếu không làm nhỏ lại các khối u. Và các nhà khoa học đã điều chế được loại thuốc có thể làm thu nhỏ khối u, một biện pháp đo lường hiệu quả của thuốc chống ung thư. Năm ngoái, công ty Antigenics Ind (AGEN) đưa ra thị trường loại thuốc chích chữa ung thư, nhãn hiệu Oncophage đã được cơ quan Quản lý thuốc và thực phẩm Hoa Kỳ FDA công nhận trong năm nay.

Trong Tháng Tư, 16 nhà nghiên cứu của trường University of California tại San Francisco phúc trình rằng loại thuốc có tên là Oncophage sản xuất một loại tác nhân miễn nhiễm ở 12 người bệnh được điều trị ở bệnh viện và họ đã sống trung bình thêm 4 tháng so với bình thường. Đứng đầu cuộc nghiên cứu này là tiến sĩ thần kinh Andrew Parsa nói rằng ông không nghi ngờ gì nữa việc các bệnh nhân ung thư thận đã được cứu sống nhờ loại thuốc chích này.

Trên 60 liều thuốc đã được thử nghiệm với người và ít nhất mười người ở bệnh viện đang điều trị ung thư trong giai đoạn cuối đã được thử nghiệm. Ngày 3-4, Công ty Cell Genesys phúc trình rằng có 22 bệnh nhân ung thư tiền liệt tuyến đã được sử dụng thuốc chích GVAX, sống thêm khoảng 35 tháng nữa, so với 19 tháng được chữa trị bằng phương pháp thông thường. Quan trọng hơn cả là FDA đã quyết định chấp nhận loại thuốc chữa ung thư tuyến tiền liệt đầu tiên này vào ngày 15-5 tới, nhãn hiệu Provenge của tập đoàn Dendreon.

Barbara là một bệnh nhân đã tham gia việc thử nghiệm loại thuốc chích do Celldex Therapeutics Inc. sáng chế, có tác dụng phá hủy các tác nhân cấu thành tế bào ung thư. Bà đã được chích mũi đầu tiên trong Tháng Tám, và năm ngày sau được hóa trị một liều lớn. Bà báo tin vui: 'Kết quả chụp hình MRI mới nhất cho thấy khối u của tôi không phát triển' và nay thì bà và chồng đang chuẩn bị cho chuyến đi Hawaii vào Tháng Năm này
http://www.vietbao.com/?ppid=45&pid=117&nid=107237
 
Model mtva Model mtva Vdict